認識肉雞

安心好雞

白肉雞，顧名思義是專門用來長「肉」的雞種，又因毛色為白色，故稱為白肉雞。在台灣光復後約十年，便開始將白肉雞種引進台灣，隨著時間演進，飼養的規模技術也逐漸提升，成為現在可見專門飼養國外引進種源的「種雞場」，以及從種雞場購買雛雞進場飼養的「肉雞場」，除此之外，亦有精準計算營養需求的「飼料廠」，以及其他飼養過程中需求的專業廠商們。

作為肉系雞種的代表，白肉雞的最大特色為產肉性能好，即代表生長快速、飼料效率佳，這都要歸功於生長過程中各階段專家的努力。

• • • • 種雞場：

透過育種選拔，不斷孕育出具有較高生產性能的雞種，以人為例，就像身高較高的父母容易有身高較高的下一代，在雞身上則是尋找最會產肉的父母代，經過長時間的累積下，才有今日生長迅速的商品代。

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  • 飼養現場：

優化場區設備，如使用負壓水濂式環控雞舍、配置自動化餵飼給水系統等，此外，也需配合訓練有素的人員進行管理，隨時監控雞隻的健康狀況，以確保雞隻能在舒適的環境順利生長。

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  • 飼料廠：

配方師根據不同生長階段的營養需求，精算飼料中營養組成，提供最恰當的飼料，讓雞隻健康生長。

綜合以上各方面的努力，今日的白肉雞在體重上已大幅超過50年前的白肉雞，縮短達到上市體重所需的飼養時間，並帶來更高的經濟效益。

圖片顯示同樣日齡的白肉雞，在50年間約成長4.6倍。
圖片來源: businessinsider.com

      過去這兩年間，畜牧業同樣受到疫情影響衝擊，各方面成本提升，產業的大環境瞬息萬變，可預期飼養端未來仍然會不斷面對新的挑戰，這些都再再體現現場管理的重要性。長振各場都使用負壓水濂式環控雞舍，也都搭配自動化設備進行作業，但我們更重視現場人員的專業度，除了定期會議討論飼養狀況，亦常常相互分享產業新知，從根本的飼養觀念開始，讓人員有穩定的基礎。

      除此之外，在現場數據資料的累積更是不遺餘力，早在數十年前便開始進行生產數據紀錄蒐集，並將數以萬筆的資料整理做可視化分析，將過去寶貴的飼養經驗以科學的方式保留下來，利用客觀的指標做為環境調整依據，致力於提供五星級的環境給雞隻。

      而在雞隻的健康管控中，是業界少見定期做PCR、ELISA檢驗追蹤的飼養場，利用客觀的數據做追蹤，良好的掌控場區的環境狀況。這些努力都是為了讓雞隻生長過程舒適，是身為飼養者的責任，也才能提供最好的肉品給消費者。